当发现拉卡拉手续费被多扣时，可以按照以下步骤进行追回：

一、确认问题

1. 仔细核对交易记录和对账单，确保手续费确实被多扣。

2. 检查交易详情，包括支付金额、支付时间、支付类型（如储蓄卡、信用卡、境外银行卡）等，以便了解多扣手续费的具体情况。

二、分析原因

1. 人为操作失误：可能是操作员误操作，如多次按下收款按钮或错误输入金额，导致手续费多扣。

2. 网络延迟或故障：网络问题可能导致POS机与服务器之间的通信延迟或中断，从而导致手续费重复扣除。

3. 系统故障或错误：拉卡拉POS机系统可能存在bug或错误，导致扣费过程中出现异常。

三、解决方法

1. 联系拉卡拉客服：

1. 拨打拉卡拉客服热线电话或通过官方网站在线客服功能联系客服。

2. 提供相关交易记录、对账单和支付凭证等信息，向客服说明手续费被多扣的情况。

3. 客服会进行核实，并根据具体情况给出解决方案。

2. 查阅合同或协议：

1. 查看与拉卡拉签订的合同或协议，了解费率调整的相关条款和规定。

2. 如果合同中有明确规定支付公司需要提前通知用户费率调整，并且拉卡拉没有履行通知义务，可以据此要求拉卡拉退还多扣的手续费。

3. 保留证据并投诉：

1. 保留所有相关证据，如交易记录、对账单、支付凭证和与客服的沟通记录等。

2. 如果拉卡拉未能给出满意的解决方案，可以向相关监管机构或行业协会进行投诉或举报。

四、追回流程

1. 如果客服确认存在多扣手续费的情况，会根据具体情况给出退款方案。

2. 一般情况下，退款会原路返回到您的支付账户中，具体到账时间可能因银行和支付公司而异。

3. 如果需要更进一步的帮助或支持，可以向拉卡拉客服部门提出请求，或者咨询相关法律机构。

总结：当发现拉卡拉手续费被多扣时，首先需要确认问题并分析原因，然后联系拉卡拉客服寻求解决方案。如果客服未能给出满意的答复，可以查阅合同或协议、保留证据并投诉。在整个过程中，保持与拉卡拉客服的沟通，确保问题得到妥善解决。